手を加えすぎず、素材の良さを十二分に引き出す仕事を

たまプラーザに店を構える和食割烹「和菜やなぎ」。
長崎県五島の食材を中心に、
四季折々の「和食」「ふぐ料理」「鱧料理」を
お届けいたします。
私たちが心がけているのは、
「主役になろうとしないこと」です。
料理の主役は、私たち職人ではなく素材です。
手を加えすぎず、素材の良さを
十二分に味わって頂けるよう日々工夫を凝らしています。
ゆったりと時間を過ごしていただくため、席間は広め。
落ち着いた和の空間の中で、
大切な方と最上の時間をお過ごし下さい。
和菜やなぎについて

鱧

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やなぎの名物の一つ、「鱧料理」。
徳島県を中心に、国産の中でも信頼できる業者からのみ仕入れた鱧を使用し、味、食べやすさの両方の面で最適な骨切りをするようこだわっています。
関東地方ではまだあまり馴染みがない鱧ですが、味わい深く上品なその味は一度食べる人も病みつきになるひとは数多くいます。
鱧料理について

ふぐ

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日本の冬といえばふぐ。雑味がなく締まった身の旨味と食感、またその出汁の旨さはふぐ以外には代えられない魅力を持っています。
国産のふぐにこだわり、お客様のご要望に応じて様々な形でお楽しみ頂けるようご用意させて頂いております。
ふぐ料理について

旬

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やなぎのもう一つの名物は、長崎県五島の食材が産み出す一品料理。五島は140の島々からなり、古くから海産物の質の良さと、独自の食文化で知られています。
現地の提携業者からその日特に質が良いものを仕入れておりますので、その時々の「旬」を心行くまでご堪能頂けます。
食材へのこだわり
  • 一品料理
  • ご昼食

落ち着いた和の空間でゆったりとお過ごし下さい

檜をベースにした落ち着いた雰囲気で、カウンター8席、座敷18席。ゆったりとした時間を過ごして頂けるよう、席間を広くお取りしております。ご友人やご家族との歓談、恋人との大切なひと時、大事なお取引先様との打ち合わせ。様々な場面でご利用頂けるよう、心を尽くしておもてなしさせていただきます。

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